A maniçoba é um prato típico do Recôncavo Baiano. Essa receita é do restaurante de seu Vital, em Santo Amaro.
Ingredientes: 3 kg de folha de maniva (folha da mandioca-brava)1/2 kg de toucinho 1/2 kg de carne-seca 1/2 kg de lingüiça portuguesa 1/2 kg de paio 1/2 kg de lombo de porco 1/2 kg de orelha de porco 1/2 kg de rabo de porco Alho e pimenta-de-cheiro a gosto.
Modo de preparar: O preparo deste prato deve ser iniciado quatro dias antes de servir. No primeiro dia, coloque a maniva moída numa panela grande com bastante água pela manhã e deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar. No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro. No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela da maniva. Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo às vezes. No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta. Deixe ferver por mais 6 horas, mexendo às vezes. Dica: Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
Modo de fazer: Descasque a banana e corte em quadrados pequenos e coloque na água (para não escurecer a banana). Coloque os temperos numa panela com óleo, junte a carne e refogue. Depois escorra a banana e coloque na carne refogada. Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar até amolecer, mexendo de vez em quando.
Da Patagônia para Salvador, um argentino tocando percussão. Tudo isso já pode parecer contradição demais, mas Ramiro Musotto põe toda resposta no ritmo de sua música em um espetáculo multimídia com intervenções de vídeos, animações e cânticos de índios, pigmeus e várias outras surpresas. O artista experimenta vários instrumentos. Vai do primitivo berimbau até uma bateria eletrônica. Tudo faz sentido em uma festa de vários ritmos, etnias e culturas. O próprio título, Sudaka, é uma maneira pejorativa pela qual os europeus se referem aos sul-americanos. Ramiro transforma o deboche em música, em um estilo que eles costumam chamar de world music. Confira Ramiro Musotto na trilha sonora do Decola e aqui no Blog.
Clipe da "picturesofsounds" para "Raio", música de Ramiro Musotto.
Dia 24.06 vai ao ar o terceiro episódio do Decola na TV Cultura. O destino é Camaçari, cidade localizada do Litoral Norte da Bahia, que reúne as belas praias de Arembepe, Jaúa, Guarajuba, Abrantes e Itacimirim. A cada nova aventura, a viajante Liliane Reis desbrava lugares, culturas, histórias, personagens.
Toda semana essa viajante embarca em boa companhia. Neste episódio, Liliane decola com o repentista Buli-Bule para conhecer uma escola no meio do mangue, onde os alunos se alimentam com merenda orgânica. Ao som de poemas de cordel, o telespectador aprecia o espetáculo da lua cheia diante do encontro do rio com o mar.
Na aldeia hippie de Arembepe, a banda de rock paulista Velhas Virgens faz um som com turistas de várias partes do mundo, cantando Jannis Joplin, Rolling Stones e Raul Seixas – todos, artistas que estiveram ali.
Nessa viagem, senhoras apresentam o samba de coco e os jovens mostram o hip hop, uma cultura de rua que tem nas concorridas rampas de skate de Camaçari seu ponto de encontro. A aventura fica completa com a prática de esportes ao ar livre, como o sandboard nas dunas, o bóiacross no Rio Pojuca e a tiroleza pelos ares.
A viagem termina em um SPA temático das mil e uma noite, em um luxuoso hotel 6 estrelas. O ator Jackson Costa (o Padre Lívio da novela global Renascer e atual protagonista do espetáculo Deus e o Diabo na Bahia - em cartaz em São Paulo) vive seu dia de rei.
O Decola é um programa de viagem apresentado por Liliane Reis e tem direção de Max Bittencourt. No próximo sábado, dia 1.07, a ´decolagem´ será pelo São João da Bahia, com muita fogueira, casamento na roça, guerra de espada e forró pé de serra.
Hora de arrumar a mochila. Agora é cada um na sua toca. A partir de manhã, é todo mundo na mesma casa - Amargosa simplesmente não tem mais hospedagem. Vida de viajante é como trocar de família a cada pouso. De lá, a gente segue pra Cruz das Almas, Inhambupe, Sr. do Bonfim, Santo Antônio de Jesus e Coração de Maria. Tomara que ainda dê tempo de dançar quadrilha e pular fogueira pra dá sorte. Essa viagem vai virar um Especial de São João do DECOLA que será exibido dia 1.07. Espero que os decolantes curtam! De onde estiver, vou desejar muito amedoim e licor pra todo mundo -uma boa combinação, né? Inté!
